減塩♪チキン＆野菜のスープカレー レシピ・作り方
材料（３人分）
- 鶏もも肉（唐揚げ用にカットしたもの） 300ｇ
- 黄パプリカ（1ｃｍ角にカット）☆ 35ｇ
- 赤パプリカ（1ｃｍ角にカット）☆ 35ｇ
- なす（1ｃｍ角にカット）☆ 100ｇ
- ズッキーニ（1ｃｍ角にカット）☆ 100ｇ
- 塩 2ｇ
- 粗引き胡椒 10挽
- カレー粉（無塩） 小さじ２
- 水 500ｇ
- バルサミコ酢 15ｇ
- ケチャップ 15ｇ
- 醤油 6ｇ
- 糸きり唐辛子 お好きなだけ
- ※麦飯は1人分160ｇ
作り方
-
1
深さのあるテフロン加工のフライパンに鶏肉の皮目を下にして入れ、軽く焦げ目がつくまで炒める。☆を入れて鶏から出た油で炒める。塩コショウする。
-
2
カレー粉を入れて炒め合わせる。
-
3
水→バルサミコ酢の順に入れてしばらく煮込んだら、醤油とケチャップで味付けする。
※炒め始めて煮込み終わるまで23分経過していました。
-
4
麦飯を皿に盛り、③をかける。お好みで糸きり唐辛子をトッピング。
※麦飯は米2合に押麦45ｇで炊飯したもの
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- 血圧が高めの方
鎌倉梅子
食べること、料理することが何より好きです。
受賞歴等
ヤマサ リメイクレシピコンテストでオレンジページ賞
Ｓ＆Ｂ きざみわさびコンテストでＳ＆Ｂ賞
「食べるダイエット」（弘前大学と楽天レシピの共著）で私のレシピ（牛丼）が表紙に♪
６レシピ掲載していただきました。
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今日は、麦飯の上にかけて美味しくいただきました♪