おうち居酒屋、春キャベツと筍の甘エビ餡 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 甘エビの殻をむき、その殻、身を水、酒、塩と共に火にかけます。灰汁を取り、３分煮ます。ざるでこし、スープを鍋に戻します。再び火にかけ、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
-
2
筍はあらかじめあく抜きして起き、薄切りにします。
鍋に蒸し器をセットし、ざく切りにしたキャベツを入れ、３分蒸します。 - 3 器にキャベツ、筍の順に盛り付け、一口大に切った甘エビを散らします。上から餡をかけて完成。
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- 料理名
- 春キャベツと筍の甘エビ餡
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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