おうち居酒屋、ふぐのじょうよ蒸し、河豚ひれ餡 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 河豚はプロの方が調理したものを使います。河豚ひれはひれ酒ように炙ってあるものを使います。鍋に分量の水、酒、塩、ひれを加えて火にかけます。
-
2
煮立ったら中弱火にし３分煮たら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止めます。
長芋の皮を剥いてすりおろし、刻んだ若芽を加えます。 - 3 耐熱容器に河豚の切り身を入れ、長芋をかけます。鍋に湯を沸かし、蒸し器をセットし、そこに耐熱容器を入れ蓋をしめます。
-
4
１０分蒸したら火を止め、粗熱がとれたら取り出します。
餡をかけたら完成。
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- 料理名
- 河豚と若芽のじょうよ蒸し
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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