焼きなす レシピ・作り方
材料（２人分）
- 長なす ２本
- ショウガ 適量
- 糸がつお 適量
- 出汁 １８０ｃｃ
- 薄口醤油 大さじ１
- みりん 小さじ１
作り方
- 1 ナスの先端から竹串を通して、中心に穴をあける。これで中心まで火が通りやすくなる。
- 2 直火でナスを真っ黒に焦がす。ナスを動かすときは皮が破けないようにヘタに近い部分を持つのがコツ。
-
3
焼いたナスを氷水に入れて冷やし、皮をむく。ヘタは切り落とす。
焼き方が不十分だときれいに皮がむけないので注意。 - 4 出汁、薄口醤油、みりんを合わせてつけ地を作り、ナスを５時間ほど浸して味を調える。
- 5 器に盛り付けておろしショウガとたっぷりの糸がつおを盛る。
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akagi7454
南部アフリカで生活しています。魚介類をはじめ、なかなか手に入らない食材が多い中で日々の献立作りに奮闘中。あっと驚くアイデアレシピを目指して頑張ります。（日本でのレシピもアップします）
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