うちバル、秋刀魚のエスカベッシュ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 秋刀魚を３枚におろし一口大に切ります。軽く塩をし、小麦粉を全体にまぶし、トースター又は魚グリルで６，７分焼き目がつくまで焼きます。
-
2
鍋に酒と酢を入れて火にかけます。煮立ったらハーブ塩を加え火を止めます。
すべての野菜を薄切りにし、保存容器に入れ、焼いた秋刀魚が熱いうちに並べます。上から煮きった酢を回しかけます。 - 3 さらに醤油を回しかけ、全体をなじませ冷蔵庫で１時間しっかり冷やし、完成。
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- 料理名
- 秋刀魚のエスカベッシュ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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