豚肉と夏野菜のうま辛スタミナ丼レシピ・作り方

Name: 豚肉と夏野菜のうま辛スタミナ丼
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 豚薄切り肉 200ｇ; なす 2本; ズッキーニ 1本; ミニトマト 8個; オクラ 8本; （A)油 大さじ1; (A)にんにく 1かけ; (B)醤油 大さじ2; (B)みりん 大さじ1; (B)砂糖 小さじ2; (B)豆板醤 小さじ2; ごま油 少々; 白ごま 少々; 温泉卵 4個; ごはん 4杯

約15分
1,000円前後

管理栄養士柴田真希

「豚肉×にんにく」のスタミナ丼！
旬の夏野菜をふんだんに使って。
ピリリとした辛さでごはんが進みます。

みんながつくった数 22 件

材料（4人分）

豚薄切り肉 200ｇ
なす 2本
ズッキーニ 1本
ミニトマト 8個
オクラ 8本
（A)油大さじ1
(A)にんにく 1かけ
(B)醤油大さじ2
(B)みりん大さじ1
(B)砂糖小さじ2
(B)豆板醤小さじ2
ごま油少々
白ごま少々
温泉卵 4個
ごはん 4杯

作り方

1 食材はこちら。

豚肉は食べやすい大きさに切る。
2 にんにくは薄切りにする。
なすとズッキーニは５㎜厚の輪切りにする。
ミニトマトは横半分に切る。
3 オクラは先の切り口が黒ずんでいたら切り落とし、ガクをぐるりと一周取り除く。
4 フライパンにAを入れて火にかけ、香りがたったら豚肉を加え炒める。
5 豚肉の色が変わってきたら、なす、ズッキーニ、トマト、オクラの順に加えて炒め合わせる。
6 全体に火が通ったら、Bを加えて調味する。

仕上げにごま油を加えると風味が良くなる。
7 器にごはんと6を盛り、中央に温泉卵を乗せて、仕上げに白ごまをふる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

豚肉にはビタミンB１が豊富に含まれ、エネルギー代謝に必要不可欠！にんにくはそんなビタミンB1の吸収を高め、疲労回復や体力増進の効果が期待できます。「豚肉×にんにく」のスタミナUP食材で、ごはんをもりもり食べて、暑い夏を乗り切ろう！！

おいしくなるコツ

夏野菜は、その他ピーマンやパプリカ、ししとうがらしなどお好みで。ビタミン豊富な旬の夏野菜をたっぷりと使えば、コレ一品でもバランスごはんに♪

レシピID：1990029922
公開日：2015/06/03

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つくったよレポート（9件）

うさぎのママあっこ
2022/07/11 20:21

オクラ、トマトの代わりにきゅうりとコーン、玉ねぎ、大葉も加えました。大根おろしを足しながら食べても美味しかったですし、きざみ海苔も合います^_^
saaayu
2018/07/27 23:04

とても美味しくて家族も喜んでくれました！またリピートします！
☆まろりーな☆
2017/08/19 18:16

家族にも好評で、めっちゃおいしかったです。
ご馳走サマでした～
coco☆℃
2017/07/07 09:32
材料が揃えやすくて美味しくスタミナがつくレシピでしたp(^^)q夏場のランチに取り入れたいと思う一品でした☆☆☆ありがとうございましたm(__)m