出汁いらずで簡単、りゅうきゅうのしらす翡翠煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- りゅうきゅう １本
- しらす 大匙２杯
- 水 ２００ｃｃ
- 酒 大匙２杯
- 塩 少々
作り方
-
1
鍋に湯を沸かし、琉球を入れたら表１０秒、裏返して１０秒茹で、流水で冷やし、皮を剥きます。
１センチ程度の幅に切り、水にさらしておきます。 - 2 鍋に水、酒、しらすを入れ、火にかけます。煮立ったら軽く灰汁をとり、３分煮ます。塩で味を調えたらりゅうきゅうを加えます。そのまま３０秒煮たら火を止めます。
- 3 粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫でしっかり一晩寝かせて完成。
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- 料理名
- りゅうきゅうのしらす翡翠煮
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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