春のお通し、うるいと浅蜊の煮びたし レシピ・作り方

春のお通し、うるいと浅蜊の煮びたし
  • 5分以内
酔いどれんぬ
酔いどれんぬ
貝の出汁がしみじみ美味しい、うるいの煮びたし。日本酒がすすみます。

材料(2人分)

  • うるい 4本
  • 浅蜊 10枚
  • 200cc
  • 50cc
  • 少々
  • 生姜 1片

作り方

  1. 1 アサリはあらかじめ砂抜きしておきます。
    鍋に水、酒、みじん切りにした生姜、アサリを入れ火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、3分煮ます。
  2. 2 塩で味をととのえます。
    うるいを洗い、根を切り落とし、2センチ幅に切ります。アサリの入った鍋にくわえ、10秒煮たら火を止めます。
  3. 3 粗熱がとれるまで放置したらタッパーなどの保存容器に移します。
    冷蔵庫でしっかり1時間以上冷やし、完成です。

きっかけ

貝の出汁がしみじみ美味しい、うるいの煮びたし。日本酒がすすみます。

  • レシピID:1990029509
  • 公開日:2015/04/23
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カテゴリ
その他の野菜簡単おつまみ日本酒に合うおつまみ低カロリーおかずあさり
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うるい あさり 煮びたし 居酒屋
料理名
うるいの煮びたし
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