海老で筍をつる？海老出汁たけのこご飯 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 米 ２合
- たけのこ ８０ｇ
- うちわえびの殻 １尾分
- 水 ２合分
- 酒 大匙３杯
- 醤油 大匙１杯
- 塩 少々
- 実山椒 大匙１杯
作り方
-
1
うちわえびを焼いて食べた殻を使います。
鍋に水、酒、塩少々と共に入れて一煮立ち、灰汁がでたらとり３分煮て火を止めます。 -
2
たけのこは糠であく抜きしておき、細切りにします。
米をといで炊飯器に入れ、えびの殻を煮汁ごと加えます。実山椒、タケノコを加え醤油で味を調えます。 -
3
蓋をし、通常炊飯します。
炊き上がったら蓋をあけ、しゃもじで全体をきるように混ぜ、もう一度蓋をし３分蒸らして完成です。
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- 料理名
- 海老だし筍ご飯
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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