お酒がすすむ、北寄貝と葱のぬた レシピ・作り方
材料（２人分）
- 北寄貝 ２枚
- 九条葱 ２本
- 米味噌 大匙２杯
- 味醂 大匙１杯
- 米酢 大匙１杯
- 練りとうがらし 小匙1/2杯
- 水 １５０ｃｃ
- 酒 ５０ｃｃ
- 塩 小匙1/2杯
作り方
- 1 鍋に分量の水と酒、塩小匙1/2杯を入れ、北寄貝を加えたら火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、中弱火に落として３分煮ます。北寄貝に火が通ったら火を止め、粗熱がとれるまで放置します。
-
2
貝を取り出し身を殻から外し、一口大に切ります。
別の鍋に湯を沸かし、葱を１分茹でます。ざるにあげて流水で冷やし２センチ幅に切ります。 -
3
貝と葱を器に盛り付けます。
残りの調味料全てをボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせ、器にもりつけ、完成です。
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関連情報
- 料理名
- 北寄貝と九条ネギのぬた
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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