貝出汁でしみじみ美味しい、湯葉飯 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 米 ２合
- 北寄貝 １枚
- 水 ２合弱
- 酒 ５０ＣＣ
- 塩 小匙１杯
- 湯葉 １５ℊ
作り方
-
1
北寄貝を洗って鍋に入れ、水、酒、塩を加え火にかけます。煮立ったところで灰汁をとり、中弱火で３分煮ます。
火を止め、粗熱がとれたら北寄貝をとりだし殻から外します。 -
2
米をといで炊飯釜に入れ、そこに北寄貝の煮汁を２合の目盛りまで入れます。貝殻を加え、湯葉を散らしたら蓋をし、あとは通常炊飯します。
貝の身は別の料理に使います。 - 3 炊き上がったら蓋を開け、全体をきるように混ぜ、再び蓋をし３分蒸らして完成。
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- 料理名
- 湯葉飯
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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