イージースモーカーで作る、秋刀魚の肝醤油燻製 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 秋刀魚 １尾
- 酒 大匙４杯
- 醤油 大匙３杯
- 桜チップ 大匙１杯
作り方
-
1
秋刀魚を３枚におろし、小骨をピンセットでとります。
秋刀魚の肝をすり鉢に入れ、あたります。そこに酒、醤油を加え、伸ばします。 -
2
肝醤油を保存容器に入れ、そこに秋刀魚をいれ、冷蔵庫で３０分程つけこみます。
イージースモーカーにチップを入れ、火にかけます。煙がでてきたら網に秋刀魚を皮を上にして乗せ、入れます。 -
3
蓋をし、強火で２分。中弱火で３分加熱し、火を止めます。２０分放置します。
蓋を開け、１時間以上放置し、しっかり冷まします。 -
4
仕上げに肝醤油を皮に塗り、料理用バーナーで皮を炙って完成です。
バーナーがなければ炙らなくても美味しいですよ。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 秋刀魚の肝醤油燻製
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
https://ameblo.jp/sekihin-hibi/
https://note.com/yoidorennu
■instagramはyoidorennuです。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
