れんこんの下処理方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮むきにはピーラーを使う。
   
   包丁でももちろん良いが、れんこんの皮は薄いので、ピーラーがおすすめ。

   

2. 2 皮を剥いていく。
   
   れんこんは空気と触れたところから変色が始まります。
   手早く、慎重に行いましょう。

   

3. 3 端の汚れている部分は薄く切り落とし、包丁で切っていく。
   
   切ったものからすぐに水に入れていきます。

   

4. 4 こちらは半月切り。
   
   安定するので切りやすいですね。
   同様に切ったものから水に入れていきましょう。

   

5. 5 炒め物や煮物に、シャキシャキの歯ごたえを楽しみましょう。