ビールに日本酒に、鮎の燻製 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鮎 ２匹
- 塩、黒胡椒 少々
- 桜チップ（お好みのチップ） 大匙１杯
作り方
-
1
鮎は水洗いし、塩、黒胡椒をします。肝もそのまま使います。
イージースモーカーにチップを入れ、火にかけます。 -
2
煙がでたら網をおき、鮎を並べて蓋をしめます。
中火で３分、中弱火に落として６分蒸します。
火を止め、そのまま２０分放置します。 -
3
蓋を開け、粗熱がとれるまで置いて完成。
できれば冷蔵庫で一晩寝かせると味がなじみます。
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関連情報
- 料理名
- 鮎の燻製
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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■instagramはyoidorennuです。
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