夏のおもてなしに、もっちり炙りとうもろこし豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 とうもろこしの実を包丁でじくから外します。
   鍋に水、酒と共に入れ火にかけます。煮立ったら２分煮、火を止めます。粗熱が取れたらミキサーに入れ、豆乳も加えます。
2. 2 鍋に片栗粉を入れ、そこに少しずつ豆乳液を加え、ホイッパー等でかき混ぜます。火にかけ、とろみがついてくるまでたえず混ぜながら温めます。
3. 3 塩ひとつまみを加え、もったりしてくるまで加熱します。
   もったりしてきたら火を止め、粗熱がとれるまで放置します。
4. 4 ４等分してラップで包み、絞り口は輪ゴムでしっかりとめます。冷蔵庫で１時間以上冷やします。
5. 5 器に盛り付けたらバターを乗せ、醤油を垂らします。料理用バーナーで焼き目が付くまで表面を炙り、完成。
6. 6 バーナーがなければあぶらなくても美味しいですが、その時はバター醤油ではなくわさび醤油でどうぞ。