日本酒に白ワインに、えんどう豆豆腐 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
鍋に分量の水と酒を入れ、えんどう豆の鞘を入れます。えんどう豆も２粒入れます。
蓋をし、煮立ったら弱火でことこと５分煮ます。 -
2
粗熱がとれたら豆を取り出し、鞘ごとミキサーにかけます。ざるでこします。
こした汁に豆乳、塩少々を加えます。 -
3
鍋に片栗粉を入れ、少しずつ豆の汁を加えていきます。ホイッパーでかきまぜ、だまがなくなったら火にかけます。
もったりしてくるまで焦げ付かないよう注意しながら煮ます。 -
4
固まってきたら火を止め、粗熱をとります。
粗熱がとれたら２等分し、それぞれに１個豆をいれ、ラップで茶巾絞りにし、口をしっかり輪ゴムで止め、冷蔵庫で１時間以上冷やします。 -
5
ラップからはずし、器にもりつけます。
お好みでわさび醤油、はたまたＥＸヴァージンオリーブオイルに塩少々でどうぞ。
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関連情報
- 料理名
- えんどう豆豆腐
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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■instagramはyoidorennuです。
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