ワインと一緒に、ブルチーズと蜂蜜のリングエピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBに水と粉類全て、塩、粗く刻んだくるみを入れ生地捏ねモードで捏ねます。
   捏ねあがったら温かいところで１時間ほど、生地が２倍になるまで発酵させます。
2. 2 ２倍になったら台に取り出し、押しつぶしてガス抜きをします。
   分量外の強力粉を打ち粉にし、生地を長方形に伸ばします。
3. 3 室温に戻しておいたブルーチーズを全体に塗り、蜂蜜も塗ります。くるくるとロールケーキのように巻き、棒状にします。両端の一方を平たくし、片方を細くして包み込み、円形にします。
4. 4 キッチンはさみで生地に切り込みを入れたら、互い違いに倒していき、エピの成形をします。
   温かいところで１時間ほど発酵させます。
5. 5 オーブンを２３０度１５分に余熱開始。
   生地が二倍になったところで表面に軽く強力粉を振り、鉄板の上にのせ、余熱の完了したオーブンに入れます。
6. 6 生地の表面に焼き目がつくまで焼いて完成。
   熱々のうちはもちろん、少し覚めても風味がより感じられて美味しいですよ。