お節料理にも、圧力鍋で簡単秋刀魚の昆布巻き レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
乾燥昆布は分量外の酒、大匙２杯程度をまぶし、３０分おいておきます。
秋刀魚は頭を落とし、内臓をきれいに洗い、半分に切ります。 -
2
柔らかくなった昆布を半分に切り、半身の秋刀魚を巻き、閉じ口を爪楊枝で止めます。残り３個同様に作ります。
圧力鍋に分量の調味料の水飴以外を全ていれ、そこに昆布巻きを並べます。 -
3
蓋を閉め、中火にかけます。
圧力がかかったら中弱火に落として１５分加圧。
火を止め、圧力が抜けるまで放置します。 -
4
圧力が抜けたら蓋を開け、水飴を加えます。
再び火にかけ、煮汁が1/3量になるまで煮詰めます。火を止め、粗熱がとれるまで放置します。
冷蔵庫に入れ、しっかり１時間以上冷やします。 - 5 切り分けて完成。
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- 料理名
- 秋刀魚の昆布巻き
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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rausukun2019/06/01 14:02
柔らかく美味しくできました^ ^ありがとうございました(^^)
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