レンジで簡単☆かぼちゃのクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは皮と種を取り、ラップで包んでレンジで柔らかくなるまで加熱する。
2. 2 耐熱ボウルにバターと小麦粉を入れてレンジで加熱し、バターを溶かし、よく混ぜ合わせる。
3. 3 牛乳を加えてダマにならないようにのばし、コンソメを加えて混ぜ合わせたらレンジで４分加熱。いったん取り出し、かき混ぜたら再びレンジで3分加熱しかき混ぜる。
4. 4 潰したかぼちゃを3に加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。塩胡椒で味を整える。
5. 5 あら熱が取れたらラップで包み冷蔵庫で１時間以上冷やす。
6. 6 冷えてタネが扱いやすい固さになったら成型し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣づけをする。
7. 7 中温で温めた油で揚げる。
   破裂を防ぐため油の温度を下げないように少量ずつ（２〜3個）揚げる。