白赤ワインに合わせて、秋鮭白子のとろけるリゾット レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
椎茸を水３００ｃｃにつけあらかじめ戻しておきます。
鮭の白子は筋をとり、軽く塩と白ワイン少々をふりかけて１０分おいておきます。 -
2
戻ったシイタケとタマネギをみじん切りにします。
米は洗わず鍋に入れ、そこにシイタケの戻し汁、白ワイン、タマネギを加えます。一口大に切った白子も加え、塩を少々加えます。 -
3
蓋をし強火にかけます。煮立ったところで中弱火におとして５分。弱火で１０分煮たら蓋をあけます。
好みの硬さになるまで、時折水を足して煮ます。 -
4
炊けたところで豆乳とバターを加え、全体をさっくり混ぜます。
汁気がなくなるまで煮とばし、塩、胡椒で味を調え、完成。
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- カテゴリ
- 鮭全般
- 料理名
- 鮭の白子のリゾット
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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