ワインパーティーにも、秋刀魚の牛蒡コンポート巻き レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
大根と牛蒡は皮を剥き、４等分します。
圧力鍋に入れ、水、赤ワイン、バルサミコ酢、醤油を入れたらふたを閉め、中火にかけます。
圧力がかかったら中弱火にし、１０分煮ます。 -
2
火を止め、圧力が抜けるまで放置します。
秋刀魚は頭をおとし、内臓をとって洗ったら三枚におろします。
骨抜き又はピンセットで骨をとったら水気を拭き、バット等に並べ酒と塩をします。 -
3
10分ほどおいておきます。
秋刀魚一切れを半分に切り、牛蒡と大根はその長さに合わせて切ります。
くるっと巻いたら爪楊枝で止め、同様にして合計８個作ります。 - 4 塩、胡椒を軽くし、トースター又は魚焼きグリルで５，６分。焼き目がつくまで焼いて完成。
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- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- 秋刀魚の牛蒡のコンポート包み焼
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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