トマトたっぷり、クリチとラタトゥイユのトマトピザレシピ・作り方

Name: トマトたっぷり、クリチとラタトゥイユのトマトピザ
Yield: ４
Ingredients: 【生地】強力粉 ２００ｇ; 【生地】全粒粉 １００ｇ; 【生地】トマト水煮缶 ２００ｃｃ; 【生地】ドライイースト 小匙１杯; 【生地】塩 小匙１杯; トマト水煮缶 ２００ｃｃ; タマネギ 小１個; ニンジン 小１本; ズッキーニ 小１本; かぼちゃ ４０ｇ; ローリエ １枚; クリームチーズ ４０ｇ; 白ワイン 大匙２杯; 塩 小匙１杯; 乾燥バジル 少々; オリーブオイル 大匙１杯

酔いどれんぬ

水のかわりにトマト水煮缶で生地を捏ねた、生地にも具にもたっぷりトマトの美肌ピッツァ。ピザ用チーズの代わりにクリチがクリーミーだけど爽やかな夏にお勧めの一品。

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材料（４人分）

【生地】強力粉２００ｇ
【生地】全粒粉１００ｇ
【生地】トマト水煮缶２００ｃｃ
【生地】ドライイースト小匙１杯
【生地】塩小匙１杯
トマト水煮缶２００ｃｃ
タマネギ小１個
ニンジン小１本
ズッキーニ小１本
かぼちゃ４０ｇ
ローリエ１枚
クリームチーズ４０ｇ
白ワイン大匙２杯
塩小匙１杯
乾燥バジル少々
オリーブオイル大匙１杯

作り方

1 タマネギ、ニンジン、ズッキーニ、かぼちゃを全て一口大に切ります。
鍋を火にかけ、オリーブオイルを入れたら全ての野菜を入れ、２，３分しんなりするまで炒めます。
2 白ワインとトマトの水煮缶を加え、ローリエを加えたら蓋をし、１０分煮ます。蓋を開け、塩で味を整えたら汁っぽさがなくなるまで煮飛ばします。
保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。
3 HBにトマト水煮缶を入れ、強力粉、全粒粉、ドライイースト、塩を加えたら生地捏ねモードで捏ねます。
温かいところで１時間発酵させます。
4 オーブンを２４０度１０分余熱開始。
２倍になったところでガス抜きします。
台に分量外の打ち粉をし、生地を置きます。手で円形に伸ばし、縁は土手のように盛り上げます。
5 生地にまんべんなくラタトゥイユを盛ります。
クリームチーズを一口大に切り、その上に散らしたら軽く塩をし、お好みの量バジルを振ります。
6 余熱の終わったオーブンに入れて焼けば完成。