〆にもオードブルにも、フグと菜の花のリゾット レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
たまねぎは微塵切りにします。ふぐのあらはぶつ切りにし、軽く水洗いしキチンペーパーで水気を拭いておきます。
鍋に水、ワインと共にふぐとタマネギを入れ、中火にかけます。 -
2
煮立ったところで灰汁を丁寧にとりのぞきます。
フライパンに米を入れ、透き通るまで乾煎りします。炒めた米を鍋に加えたら蓋をし、中火で１０分程煮ます。 -
3
蓋を開け、時折水を足しながら米が好みの硬さになるまで煮ます。
菜の花を洗い２センチ幅に切り分けます。 - 4 鍋に菜の花、豆乳を加えたら火を弱火に落とし、水気がなくなるまで１分程煮たら火を止め、粉チーズ、バターを加え、余熱で溶かしながら混ぜます。
- 5 塩、胡椒で味を調え完成。
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- カテゴリ
- 菜の花
- 料理名
- 菜の花とフグのリゾット
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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