白身魚のポワレ、ナメコ豆乳クリームソースで レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
すずきや鯛などの白身魚の切り身に予め分量外の白ワイン、塩、胡椒を軽くし、１０分ほどおきます。
フライパンを火にかけ、温まったところでオリーブオイルをごく少量加え、広げます。 - 2 スズキを皮目から置き、中弱火で２分焼きます。焼き目がついたら弱火に落として１分。裏返し、２分焼いたら火を消し、皿に盛りつけます。
-
3
なめこの石づきを落とし、軽く水洗いしたら水気をきります。
フライパンは洗わず、再び火にかけます。温まったところにバターを入れ、ナメコを加えます。 - 4 １分程炒めたら水、白ワインを加え一煮立ち。弱火に落とし、豆乳を加えます。煮立たせないように気をつけながら温めたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。塩、黒胡椒で味を調えます。
-
5
魚の上からかけて完成。
温かいうちにどうぞ。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
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