柚子味噌 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 味噌（私は麦味噌を愛用） 大さじ２（30ｇ）
- みりん 大さじ４
- 柚子 小さいもの1個
作り方
-
1
柚子の皮（黄色い部分のみ）を包丁で削ぎとり、粗みじん切りにする。
柚子の汁を絞る。（小さめなので正味大さじ１／２） -
2
小鍋に味噌、みりん、①の汁と皮を入れる。
アルコールが飛び、少しとろみがでるまで
弱火で加熱する。
完成です。 -
3
ふろふき大根や白飯
にのせて食べます。
＜圧力鍋ｄｅふろふき大根＞
2ｃｍ厚にカットした大根をひたひたの昆布だしで、13分加圧しました。
-
4
<生姜味噌＞
柚子をおろししょうが（６グラム）で代用します。
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鎌倉梅子
食べること、料理することが何より好きです。
受賞歴等
ヤマサ リメイクレシピコンテストでオレンジページ賞
Ｓ＆Ｂ きざみわさびコンテストでＳ＆Ｂ賞
「食べるダイエット」（弘前大学と楽天レシピの共著）で私のレシピ（牛丼）が表紙に♪
６レシピ掲載していただきました。
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ｃａｃｈｅお返事レポ休みます2013/02/05 19:56
こんばんは！
夏は麦味噌なんですが今はないので白味噌で作りました。柚子の香りがいっぱいでとても美味しく、風呂吹きにかけていただきました♪ごちそうさま！！
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ふろふき大根やご飯にのせて食べます。