フライパンで簡単、秋刀魚の蒲焼 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 秋刀魚 ２尾
- 酒 大匙４杯
- 醤油 大匙２杯
- 味醂 大匙２杯
- 小麦粉 大匙１杯
- オリーブオイル（植物油） 小匙１杯
作り方
-
1
秋刀魚を真ん中から開き、内臓を綺麗に洗い流します。
中骨を取り除きます。酒大匙２杯をし、１０分程置いておきます。 -
2
ポリ袋に小麦粉を入れ、その中に秋刀魚を入れたら袋を膨らませてよく振り、全体に小麦粉をつけます。
フライパンを火にかけ、温まったらオイルを入れます。 -
3
秋刀魚を皮から焼きます。中弱火で焼き、２，３分焼いて焼き目がついたら裏返し、同様に焼き目をつけます。
残りの酒、醤油、味醂全てをフライパンに加えます。 -
4
全体がとろりとするまで煮飛ばしたところで火を止めます。裏返し、裏にもたれを絡めたら器に盛りつけ完成。
お好みで山椒、七味唐辛子、一味唐辛子をかけてどうぞ。
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- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- 秋刀魚の蒲焼
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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