赤ワインにもあう和食、栗渋皮煮とかぼちゃのいとこ煮 レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
酔いどれんぬ
自家製栗の渋皮煮（レシピID：1990017575）を使ったかぼちゃの小豆のいとこ煮ならぬ、栗と南瓜のいとこ煮。白赤ワインともマリアージュ、ワインにあう和食。
材料（２人分）
- かぼちゃ １００ｇ
- 栗の渋皮煮 ５、６個
- 水 ２００ｃｃ
- 醤油 大匙１杯
- 渋皮煮の煮汁 大匙１杯
作り方
- 1 南瓜の種とわたをとりを程良い大きさに切り分け、ところどころ皮を落とし面とりします。鍋に水、醤油、栗の渋皮煮のシロップを加え混ぜます。
- 2 そこに南瓜を皮を下にして並べ、蓋をして火にかけます。くつくついってきたら火を弱火に落とし、６，７分煮、火を止めます。蓋をしたまま１０分蒸らします。
-
3
蓋をあけ栗を加えたら再び火をつけ、煮たたせないようにしながら煮汁が1/3量になるまで煮詰めます。
火を止め、粗熱がとれるまで置いて味をなじませ完成。
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関連情報
- カテゴリ
- 栗
- 料理名
- 栗の渋皮煮とかぼちゃのいとこ煮
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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