甘～いかぼちゃの、パンプキン・フィグ・フォカッチャ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
酔いどれんぬ
卵、牛乳不使用のリーンな生地だけれども、ほくほく南瓜入りなので次の日になってももっちりしっとり美味しいフォカッチャです。ワインにもあう一品です。
材料（２～４人分）
- 強力粉 ２００ｇ
- ライ麦粉 ５０ｇ
- ドライイースト 小匙１杯
- 塩 小匙１杯
- 水 １２０～３０ｃｃ
- かぼちゃ ５０ｇ
- ドライイチジク 小９個
- くるみ １０粒
- ブランデー（又はラム酒、ウイスキー） 1/3カップ
作り方
-
1
前日のうちにイチジクはブランデーに漬けておきます。
南瓜を一口大に切り、レンジに５分かけ、柔らかくします。温かいうちにマッシャー等で潰します。フライパンでクルミを乾煎りします。 - 2 ボウルに全ての粉類、ドライイースト、塩を加え良く混ぜます。水を少しずつ加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。そこに南瓜とクルミを加え、よく混ぜます。
-
3
温かいところで１時間発酵させます。
四角い型に粉をふり、生地を入れます。再び温かいところで１時間発酵させます。オーブンを２２０度２０分に余熱開始。 -
4
膨らんだ生地の表面にイチジクを埋め込みます。
温まったオーブンに入れ、焼けば完成。
焼き立てよりも冷めたほうがかぼちゃの甘さが引き立ち、美味しいですよ。
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関連情報
- カテゴリ
- フォカッチャ
- 料理名
- かぼちゃとイチジクのフォカッチャ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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■instagramはyoidorennuです。
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