我が家のスペシャリテ、秋刀魚の薫製の和風パエリア レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
酔いどれんぬ
残り物の秋刀魚の煮物を使って作る、薫製の香りと旨味がお米にしみ込んで、独りで一鍋食べたくなってしまう、我が家のスペシャリテ。お酒の供にも〆にも最適です。
材料（２～４人分）
作り方
- 1 残り物の秋刀魚の煮物で薫製を作ります（レシピID: 1990017039）。米を研ぎ、ルクルーゼや土鍋など厚手の鍋に入れます。
- 2 ねぎ、しし唐を斜め切りにし、ミョウガを薄切りにします。米の上に秋刀魚を並べ、野菜を周囲にちらします。水を２合よりも大匙３杯ほど少なめに入れ、酒、醤油を加えます。
-
3
塩で味をととのたら蓋をし、強火にかけます。
ぐつぐつとしてきたら火を中火にし、１０分煮ます。火を止め、蓋をとらずに２０分放置。 -
4
蓋をあけ、サンマを一旦取り出し、全体をきるようによく混ぜます。
秋刀魚を戻し、料理用バーナーで皮をぱりっとあぶります。 - 5 秋刀魚を崩し、軽くご飯とあえながらどうぞ。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の炊き込みご飯
- 料理名
- さんまのパエリア
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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