鶏ひき肉のロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは葉をはがして洗っておく。にんじんは皮をむいて縦４つ割に切っておく。
2. 2 たまねぎはみじん切りにし、レンジで３分加熱してから冷ましておく。
3. 3 鍋にお湯を沸かし、キャベツの葉とにんじんをゆでる。やわらかくなったらざるにあけておく。
4. 4 キャベツは芯の厚い部分をそぎ落とし、芯の部分はみじんぎりにする。にんじんはみじんぎりにする。
5. 5 ボウルに鶏ひき肉、溶き卵、鶏がらスープの素、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜておく。
6. 6 ひき肉にたまねぎ、にんじん、キャベツの芯のみじん切りを加え、よく混ぜる。
7. 7 ひき肉のタネを８等分し、かるく俵型に丸めてから、下茹でしたキャベツの葉に乗せる。左右を折り込んでからクルクルと巻き、終わりはようじで留めておく。
8. 8 鍋にお湯８００ｃｃを沸かし、コンソメキューブと酒を入れる。ロールキャベツを入れて、再沸騰するまで中火で煮る。
9. 9 あくを取り除き、しょうゆを加える。弱めの中火にして約５分煮る。味見をし、塩とこしょうで味を調える。竹串を刺して中まで火が通っていることを確認する。