弁当救世主伝説その１２５、チクワでひつまぶし弁当 レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
酔いどれんぬ
暑くなってきて、鰻の季節到来！でも高騰の鰻は高嶺の花。そんな時はチクワで鰻気分。大葉がすっきり爽やか、錦糸卵で彩り添えれば、行楽にも嬉しいひつまぶし風弁当。
材料（１人分）
作り方
- 1 卵をボウルに割入れ、塩をひとつまみ加え、溶きほぐします。フライパンを火にかけ、温まったところで卵をいっきに流し入れます。火を弱火に落とし、あらかた焼けたところで火を止めます。
-
2
卵をまな板にあげ、冷まします。
チクワを２，３ミリ幅の半月切りにし、フライパンに胡麻油を入れたら火にかけ、チクワを入れます。軽く３０秒程炒めたら醤油、味醂を加えます。 -
3
さらに３０秒炒めたら火を止め、余熱で味をしみ込ませます。
その間に大葉を糸切りにします。ボウルにご飯、大葉、チクワを炒め汁ごと加えて良く混ぜたら弁当箱に詰めます。 - 4 冷めた卵を細切りにして錦糸卵にし、ご飯の上から散らして完成。
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- カテゴリ
- ごはんのお弁当（大人用）
- 料理名
- チクワのひつまぶし風弁当
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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