干し茄子とねぎ味噌のシンプル蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は洗ったら縦半分に切って水にさらしてあく抜きした後、水気をしっかりとふき取って１～２日天日干しをします。干し野菜レシピは→*megmako*さんＩＤ：1500001536を参照

   

2. 2 ねぎ味噌はアルプスの乙女さんのレシピを作って使いました。ご飯にもあうし美味しいです！お好みのねぎ味噌でどうぞ！
   アルプスの乙女さんのねぎ味噌は→ＩＤ：1040005209
3. 3 茄子は小さなナイフを使って中をくり抜き、カップ状にして使います

   

4. 4 くり抜いた茄子は小さく切ってねぎ味噌と混ぜあわせます

   

5. 5 お湯が沸騰している鍋に蒸篭に蒸篭をのせて、５～８分ぐらい蒸
   ☆なすの大きさや、湯から蒸篭の距離などで蒸し時間が変わってくるので様子を見ながら調節してください

   

6. 6 茄子に火が通ったらできあがり♪