ブ~子の糠漬け 干し胡瓜♪ レシピ・作り方

ブ~子の糠漬け 干し胡瓜♪
ブ〜子
ブ〜子
干し胡瓜の糠漬けに挑戦!疲れすぎてヘロヘロって事がよくある胡瓜の糠漬けだけど、2日間つけてみたけど味の染み込みはもう少しつけてもいいかも?って感じです

材料(1~2人分)

  • 胡瓜 1本
  • ぬか床(胡瓜が漬かるぐらい) 適量

作り方

  1. 1 胡瓜は洗ったら縦半分に切って、水気をふき取って種の面を上にしてざるに並べてベンランダで天日干しをします!*megmako*さんの干し野菜レシピを参照→ID:1500001536です
  2. 2 ☆今回は二日間干してみました♪少し縮んで皮の硬さ(食感)が強くなった感じです
  3. 3 胡瓜を水で洗って、水滴がついた状態でぬか床に入れます
    毎日1回は様子みがてらかきまぜます
  4. 4 糠を洗い流してスライスして出来上がり!
    クタクタ胡瓜だけど食感はシャキシャキです
  5. 5 ☆見た感じはクタッとなって漬かったような感じだったので二日間つけて取り出してみましたが、意外と漬かってなくてビックリ!次回はもう少し長めにつけてみようと思います

きっかけ

干し胡瓜で糠漬けに初挑戦

おいしくなるコツ

糠漬けの状態で漬かり時間は違いますので様子を見ながら変えてみてください。漬かりすぎることがよくある胡瓜ですが、二日つけてもまだ味の染み込みはイマイチでした

  • レシピID:1990011950
  • 公開日:2012/04/13
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カテゴリ
ぬかづけ(糠漬け)
料理名
胡瓜の糠漬け
ブ〜子
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つくったよレポート(1件)

  • *和土*
    *和土*
    2012/07/28 13:46
    ブ~子の糠漬け 干し胡瓜♪
    ぶー子さんのレシピに会って以来、野菜干しにハマってます。時間はかかるけど、美味しいぬか漬けができますね。子どもたちにも人気です。

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