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台湾小吃を和風アレンジ、牡蠣の和風餡かけオムレツ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • たまご

    3個

  • 牡蠣

    1パック

  • ねぎ

    1/4本

  • 300cc

  • 大さじ杯

  • 小匙1杯

  • 黒胡椒

    少々

  • 片栗粉

    小匙1杯

  • グレープシードオイル(植物油)

    大匙1杯

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
台湾小吃を和風アレンジ、牡蠣の和風餡かけオムレツ
  • 300円前後

牡蠣の旨味をとろり卵で包んだ台湾屋台飯として人気の牡蠣のオムレツをあっさり和風アレンジ。フライパンであら簡単、まあ美味しい、やだ綺麗になれちゃうヘルシー卵料理。

作り方

  • 1

    フライパンに水を入れ中火にかけます。ねぎを小口切りにし、牡蠣を水洗いします。
    煮立ったところで牡蠣、葱、酒、塩をフライパンに加えます。

  • 2

    1分煮、牡蠣をとりあげます。煮汁はボウルに移します。
    別のボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしたところに煮汁大匙3杯を加えて良く混ぜます。
    フライパンを中火にかけます。

  • 3

    温まったところで油を入れ、全体に回したら卵液を全て入れます。牡蠣を加えかき混ぜながら半熟状になるまで炒めます。半熟状になったら黒胡椒をし、器に盛りつけます。

  • 4

    フライパンを水洗いし、水気を拭きます。
    ボウルにとっておいた煮汁をフライパンに戻し、中弱火にかけます。軽く塩と黒胡椒で味を整えたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。

  • 5

    餡を卵の上から回しかければ完成。

きっかけ

台湾屋台飯として人気の牡蠣のオムレツを簡単あっさり和風アレンジしてみました。

レシピID: 1990007700

公開日:2012.03.06

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関連情報

料理名
牡蠣の和風餡かけオムレツ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ
関連キーワード
フライパンたまごかき簡単

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