烏賊ゲソワタと菜の花の生姜薫るペペロンチーノ レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
酔いどれんぬ
美味しいアンチョビのペペロンチーノ、イカのワタで作ってもいけるのではとお刺身を作ったあまりのゲソとワタで作ったところ大成功。旬の菜の花と合わせ、簡単絶品パスタ。
材料（２人分）
- ペンネ（又はスパゲッティー） １６０ｇ
- イカ １杯
- 菜の花 ２本
- しょうが ２０ｇ
- 白ワイン 大匙2杯
- 塩 小匙１杯
- 鷹の爪 １本
- ＥＸヴァージンオリーブオイル 大匙２杯
作り方
-
1
イカの胴体から足とワタを引きぬき胴体部分は良く洗ったら刺身等別の料理に使う為に冷凍しておきます。
わたをボウルに搾りだし、ゲソは洗って１センチ幅に切りそろえます。 -
2
鍋に湯を沸かし、ペンネを茹でます。
フライパンにオリーブオイル大匙１杯を入れ、小口切りにした鷹の爪、摩り下ろした生姜を加え中火にかけます。 -
3
２０秒炒めたところでワタ、白ワインを加え、３０秒軽く炒め塩で味を調えます。
ペンネ茹であがりの１分前に２センチ幅に切った菜の花を入れ、規定時間茹でたらざるにあげます。 - 4 湯を切ったらワタの入ったフライパンに入れ、残りのオリーブオイルを加えて良く混ぜ、器に盛れば完成。
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- カテゴリ
- ペペロンチーノ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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