照り焼きチキンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★の調味料を混ぜあわせておく。鶏もも肉は余分な脂を取り除き、縦に浅く切り込みを入れて、★の調味料を大さじ２づつかけて、下味を付けておく。30分くらいおいておく。

   

2. 2 ねぎは５ｃｍに切って、縦に切れ目を入れて、芯を取り除き、縦に細く切って白髪ねぎをつくり、水にさらす。

   

3. 3 １の鶏もも肉をタコ糸でぐるぐると巻く。周りに小麦粉をまぶす。

   

4. 4 フライパンにサラダ油を熱して、3の肉を時々転がしながら、弱火でふたをして焼く。
5. 5 弱火で10分ほど焼いてから余分な油をペーパーで軽くふき取り、１で下味をつけて残った調味料を回しかけて、からめながら、仕上げる。煮汁が少なくなったら火を止める。

   

6. 6 肉のタコ糸をはずして、２ｃｍ位に切る。肉を盛り付け、煮汁をかけて、水を切った白髪ねぎを、のせる。