照り焼きチキンロール レシピ・作り方

照り焼きチキンロール
  • 約30分
  • 500円前後
キー子0914
キー子0914
普通に照り焼きするよりも、ふんわり柔らかくなって、おいしいです。

材料(5人分)

作り方

  1. 1 ★の調味料を混ぜあわせておく。鶏もも肉は余分な脂を取り除き、縦に浅く切り込みを入れて、★の調味料を大さじ2づつかけて、下味を付けておく。30分くらいおいておく。
  2. 2 ねぎは5cmに切って、縦に切れ目を入れて、芯を取り除き、縦に細く切って白髪ねぎをつくり、水にさらす。
  3. 3 1の鶏もも肉をタコ糸でぐるぐると巻く。周りに小麦粉をまぶす。
  4. 4 フライパンにサラダ油を熱して、3の肉を時々転がしながら、弱火でふたをして焼く。
  5. 5 弱火で10分ほど焼いてから余分な油をペーパーで軽くふき取り、1で下味をつけて残った調味料を回しかけて、からめながら、仕上げる。煮汁が少なくなったら火を止める。
  6. 6 肉のタコ糸をはずして、2cm位に切る。肉を盛り付け、煮汁をかけて、水を切った白髪ねぎを、のせる。

きっかけ

鶏もも肉を巻いて照り焼きにしました。

おいしくなるコツ

小麦粉をまぶすと、柔らかく仕上がります。肉を焼くと脂が出るので、味付けをする時、軽くペーパーでふき取ります。

  • レシピID:1990004826
  • 公開日:2012/01/16

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カテゴリ
鶏もも肉
料理名
照り焼きチキンロール
キー子0914
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