もっちり和ベーグル、ほうじ茶黒豆ベーグル レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 強力粉 １００ｇ
- ライ麦粉 ５０ｇ
- 水 ９０ｃｃ
- ドライイースト 小匙１杯
- ほうじ茶葉 大匙１杯
- 甜菜糖 小匙1杯
- 塩 小匙1/2杯
- 黒豆煮 １８～２０粒
作り方
- 1 小鍋に水、ほうじ茶葉を入れ火にかけ、煮立ってから１，２分煮詰めます。火を止め、粗熱がとれるまで放置します。１時間ほど置き、熱が取れたらざるでこします。
- 2 HBに濾したお茶を入れ、そこに強力粉、つづけて黒豆以外の全ての材料を入れ、生地を捏ねます。捏ねあがりとなったところで台に取り出し、煮黒豆を加え軽く手捏ねします。
-
3
４０度で４０分発酵した後、台に取り出し押しつぶしてガス抜き。
オーブンを２３０度１５分に余熱します。
生地を３等分し、ベーグル型に成型。フライパンに湯をたっぷり沸かします。 -
4
沸騰したら火を弱火に落とし、そこに成型したベーグルを入れ、片面それぞれ１分ずつ茹でます。
あらかじめ鉄板に分量外の油をごく薄くひいておき、そこに茹であげた生地を並べます。 - 5 オーブンで１５分焼けば完成。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- ベーグル
- 料理名
- ほうじ茶黒豆ベーグル
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
https://ameblo.jp/sekihin-hibi/
https://note.com/yoidorennu
■instagramはyoidorennuです。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
ふんわり香るほうじ茶の香ばしさに黒豆の甘味が優しく美味しい一品です。