大人の愉しみ、ブランデー香る栗の渋皮煮 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 栗 １ネット
- 甜菜糖（又は砂糖） ３０ｇ
- ブランデー 大匙３杯
- 水 ２カップ
- 重曹 大匙２杯
作り方
- 1 圧力鍋に栗を入れ、かぶる程度に水をいれます。火にかけ、圧力がかかったら１分加圧、火からおろし水にかけて急冷。蓋を開け、さらに水を加えて冷やし、栗の鬼皮を剥きます。
- 2 鬼皮を剥いた栗を鍋に入れ大匙１杯の重曹を加え１０分煮ます。荒熱がとれるまで冷ましたらタワシを使い、一つずつ丁寧に繊維を落としていきます。
- 3 もう一度栗を鍋に入れ、水と重曹大匙１杯を加えて１０分煮、ざるにあけて水気をきります。再び鍋に栗を入れ、水２カップ、ブランデー、砂糖を加えたらことこと１０分煮ればできあがり。
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- カテゴリ
- 栗
- 料理名
- 栗の渋皮煮
酔いどれんぬ
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かば蔵2012/09/21 05:39
ブランデーふんわり♪
程よい甘さでくりの味がしっかり残ってとっても美味しい～o(*^▽^*)o
レシピへのコメント
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