ビールにワインに、鰹の瞬間スモークのサラダ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 カツオをさくのまま水洗いしキッチンペーパーで拭きます。塩小匙１杯、甜菜糖全ての量を全体に塗し、黒胡椒をふります。イージースモーカーにチップを入れ火にかけます。
- 2 煙があがってきたところでカツオを入れ、弱火で２分スモークします。火を止め、蓋をしたままスモーカーに水をかけて急冷します。そのまま２０分ほど置いておきます。
- 3 蓋をあけ、カツオを薄切りにします。レタスを洗って水気を切り、器に盛り、カツオをその上にならべ、全体にオリーブオイルをまぶせばできあがり。
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- カテゴリ
- かつお
- 料理名
- カツオの瞬間スモークのサラダ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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ビールはもちろん白、赤ワインともマリアージュする絶品肴をお試しあれ。。。