春の味覚の競艶、筍豆ご飯 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- たけのこ水煮 1/3本
- えんどう豆 ２０粒程度
- 米 ２カップ
- 酒 大匙２杯
- 味醂 大匙２杯
- 白醤油 大匙２杯
- 塩 小匙３杯
- 出汁 ２カップ
作り方
- 1 鍋に水100cc、味醂大匙２杯、白醤油大匙１杯、塩小匙１杯を入れてさやから取り出したえんどう豆も加え中火にかけます。煮立ったところで１分煮、火を止めてそのまま熱をとります。
- 2 タケノコを程良い大きさに切りそろえます。炊飯釜に米を入れ、鰹出汁を２カップよりも大匙４杯ほど少なく加えます。酒大匙２、白醤油大匙１、塩小匙２杯を加え、タケノコも加えたら炊飯。
- 3 炊きあがったところで蓋をあけてさっくりと全体を混ぜ、豆を加えてさらに切るように混ぜます。蓋をし、５分蒸らせばできあがり。
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- カテゴリ
- その他の炊き込みご飯
- 料理名
- 筍豆ご飯
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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えんどう豆は別煮にし、後で加えることで歯ごたえと色を残します。