短時間でこくの隠し味は？野菜たっぷりエッグカレー レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
酔いどれんぬ
野菜たっぷりのヘルシーカレー。隠し味はなんと味噌とマンゴージャム。そのおかげで肉なしでもこくありの、本格的なインド風エッグカリーです。
材料（２人分）
作り方
-
1
たまねぎ、じゃが芋、人参の半量を卸器で摩り下ろします。
鍋にバターを入れ溶かし、すりおろした野菜を入れて水気が飛ぶまで５分程炒めます。おろし生姜も加えます。別鍋で茹で卵を作ります。 -
2
残りの人参を輪切り、タマネギをくし切り、じゃがいもを程良い大きさに切り鍋に入れます。
カレー粉を加えよく混ぜたら水、トマトを加え一煮立ち、蓋をし１０分間煮ます。 - 3 味噌、醤油、味醂を加えたらさらに１０分程ことこと煮れば出来上がり。
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- カテゴリ
- その他のカレー
- 料理名
- 野菜たっぷりエッグカレー
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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