真イワシのつみれ汁 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 真いわし（２０ｃｍ程度） ２匹
- 塩 一つまみ
- 青ネギの小口切り（半分はトッピング用） 小さじ２
- おろししょうが 小さじ１／２
- 水 ２００ｃｃ
- しょうゆ 小さじ１
作り方
-
1
真いわしを手開きする。
内臓に指を入れ、腹わたを出し、干物のように開く。
頭をつかみ、骨を一気にはがし取る。
大きな骨は、包丁で、削ぎ切り。 -
2
左手で、皮を押さえて、
包丁で、身をこそぎ取る。
包丁で身をたたいて、細かくする。
ボールに身をいれ、
しょうが、青ネギの小口きり
（小さじ１）、塩少々と混ぜる。 -
3
４等分して、丸める。
小鍋で、水を沸騰させ、
団子をいれ、３分加熱。
醤油をいれ、ネギを散らせて
完成。
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関連情報
- 料理名
- 真イワシのつみれ汁
鎌倉梅子
食べること、料理することが何より好きです。
受賞歴等
ヤマサ リメイクレシピコンテストでオレンジページ賞
Ｓ＆Ｂ きざみわさびコンテストでＳ＆Ｂ賞
「食べるダイエット」（弘前大学と楽天レシピの共著）で私のレシピ（牛丼）が表紙に♪
６レシピ掲載していただきました。
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