唐辛子控えめの辣子鶏(ラーズーチー) レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
唐辛子を斜めに半分にカットして中の種を出しておく。
※作業後目をこすったりしないように。
- 2 鶏肉は小さめ一口大にカットして袋に入れ、★の調味料を加えて揉み込んでおく。
- 3 にんにく、生姜は薄切りに、長ねぎは薄めの斜め切りにする。
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4
２の袋に片栗粉を加えてしっかり揉み込んでから熱した油にほぐしながら入れて中火でカリッとするまで揚げ焼きしてひっくり返し裏面も焼き揚げして一旦取り出す。
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5
フライパンを一旦冷まし、にんにく、生姜、花椒、唐辛子を入れて極弱火でゆっくり油に香りを移す。
- 6 香りが立ってきたら長ねぎの白い部分を入れて少し蒸し焼きした後、4の鶏肉と長ねぎの青い部分を加えてひと混ぜする。
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7
☆の調味料で味を整えてフライパンをあおって混ぜ、炒り胡麻を振って出来上がり。
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- カテゴリ
- とうがらし・葉唐辛子
- 料理名
- 辣子鶏
デラみーやん
簡単に手を抜ける所は抜き、コストを安く＆美味しくする為に手間はかけたいです。
レシピ投稿はゆったりとマイペースでやっていきますが、つくレポの承認は今後も出来るだけ速くするよう心がけています。（2026/05/14）
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辛いけど美味しい♪夏に食べたい一品です。