カスタードクリームのアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を計っておく。
   冷凍パイシートは自然解凍する。
   卵黄を2/3は耐熱ボウルへ、残り1/3は★の牛乳と混ぜて卵液を作っておく。

   

2. 2 卵黄にグラニュー糖をすり混ぜてからふるった薄力粉を混ぜて牛乳を少しずつ加えて伸ばし、最後にバニラオイルを加えて混ぜる。

   

3. 3 ２をレンジでラップせずに600wで50秒加熱して取り出してよく混ぜ、さらに30秒加熱して混ぜ、さらに30秒加熱して混ぜると3回繰り返す。

   

4. 4 3をバットに移してラップをピッタリと被せて冷蔵庫で冷やしておく。

   

5. 5 自然解凍した冷凍パイシートを２つに分け、両端に乗せる分をカット。
   中央部分に穴をあけ、両端に卵液を塗って細く切った部分を乗せて内側を指でぐっと押して内側が剥がれないようにする。

   

6. 6 冷蔵庫から出したカスタードクリームはヘラや泡だて器で混ぜて柔らかくする。

   

7. 7 5の中央にカスタードクリームを乗せてその上に皮を剥いて薄い銀杏切りにした林檎を並べ、パイシートの上には卵液を塗る。

   

8. 8 180℃に予熱完了したオーブンで20～25分焼いて取り出し、林檎の上に☆を合わせたゆずジャムを塗って出来上がり。

   

9. 9 お好みでアイスやホイップクリームを添えてお召し上がりください。