Xmasに和風照り焼きローストチキンレシピ・作り方

Name: Xmasに和風照り焼きローストチキン
Total time: 2 h
Yield: 1羽
Ingredients: 丸鶏（中抜き） 1羽（1250g）; ☆塩 小さじ2; ☆三温糖 小さじ3～; ★醤油 大さじ3; ★酒 大さじ2; ★みりん 大さじ2; ★生姜の皮 2～３枚; ★青ネギ 1本分; オリーブオイル 大さじ1; ブロッコリー 60g; じゃがいも 1個; にんじん 1/3本; ミニトマト ４～５個; 玉ねぎ 1/4個; ぶなしめじ ふたつまみ; 【照り焼きのタレ】; ◇醤油 大さじ3; ◇みりん 大さじ2; ◇酒 大さじ2; ◇三温糖 大さじ1; ◇生姜搾り汁 小さじ1/3; 焼いた肉汁 大さじ2～

1時間以上
1,000円前後

デラみーやん

クリスマスシーズンになると売り出される中抜きの丸鶏♪
クリスマスを豪華に演出してくれる料理です♡

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材料（1羽人分）

丸鶏（中抜き） 1羽（1250g）
☆塩小さじ2
☆三温糖小さじ3～
★醤油大さじ3
★酒大さじ2
★みりん大さじ2
★生姜の皮 2～３枚
★青ネギ 1本分
オリーブオイル大さじ1
ブロッコリー 60g
じゃがいも 1個
にんじん 1/3本
ミニトマト４～５個
玉ねぎ 1/4個
ぶなしめじふたつまみ
【照り焼きのタレ】
◇醤油大さじ3
◇みりん大さじ2
◇酒大さじ2
◇三温糖大さじ1
◇生姜搾り汁小さじ1/3
焼いた肉汁大さじ2～

作り方

1 丸鶏の水気をよく拭き取って☆の調味料を全体によく刷り込み保存袋に入れて冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。
2 １に★の材料を加えて全体に行き渡るようにして袋の空気を抜き冷蔵庫で一晩寝かせる。
3 鉄板にアルミホイルを敷いて汁気を切った丸鶏の足をタコ糸で縛り形を整えて乗せ、オリーブオイルを刷毛で塗って180℃に熱したオーブンで40分焼く。
4 焼いている間にじゃがいも、にんじん、ブロッコリーは一口大にして固めに茹でておく。
玉ねぎはクシ型に切り、ミニトマトはヘタをとる。しめじは手でほぐしておく。
5 ３の丸鶏を取り出して出てきた脂をすくって全体にかけ、じゃがいも、玉ねぎ、人参、ブロッコリー、しめじを周りに並べ、200℃に上げたオーブンでさらに20分焼く。
6 焦げるようならアルミホイルを被せて、肉の厚い部分に串を刺し透き通った汁が出れば焼き上がり。
※濁っていたら様子を見ながら追加で加熱していく。
7 焼けたらオーブンの中で10分鶏を休ませる。同時にミニトマトを加えて予熱で温める。
出てきた肉汁＆脂を小鍋に入れる。
8 ７の肉汁を入れた小鍋に◇の調味料を加えて煮詰め、照り焼きのタレを作る。
9 焼けた鶏を切り分けて野菜を添え、照り焼きダレをかけてお召し上がりください。