いくらと鮭の親子丼❤玉子焼き添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 北海道白糠町のふるさと納税返礼品のいくら醤油漬けを使用しました。
   12時間前に冷凍庫から冷蔵庫へ移動させてゆっくり解凍させます。

   

2. 2 鮭は酒をふって出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩を振ったらキッチンペーパーで包んで容器に入れ2時間ほど冷蔵庫に入れておく。

   

3. 3 米は研いだ後にザルにあげて水気を切っておき、炊く30分前に炊飯器に入れて分量の目盛まで水を加え昆布を乗せ30分経ったら炊く。
4. 4 炊きあがったら昆布を取り出し返して蒸らしてから丼に盛り分ける。
   ※お米は2合で炊きましたが2人分は半分の1合で丼に分けて盛り付けたら粉末寿司酢を大さじ1ずつ加えて酢飯にする。
5. 5 ４の酢飯に刻んだ甘酢生姜と煎り胡麻も混ぜておく。

   

6. 6 グリルかフライパンでこんがり焼いた鮭と食べやすい大きさに切った玉子焼きを５の丼に乗せる。
7. 7 最後にいくらを乗せて出来上がり。