芋から手作り板こんにゃく レシピ・作り方
材料（4人分）
- こんにゃく芋（伊豆河童） 1個（正味300g）
- 水 1L
- ○ぬるま湯 50ml
- 水酸化カルシウム 2g
作り方
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1
こんにゃく芋は土つきのまま新聞紙等に包んで常温保存。気温が高い場合は野菜室に保存する。
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2
丸めたアルミホイルで表面をこすり、土を洗い流す。
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3
手袋をして皮をむき、芽を取り除いて一口大の乱切りにする。
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4
鍋にこんにゃく芋を入れて水を注ぎ、中火にかける。沸騰したら弱火～中火で15分煮てザルにとる。
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5
こんにゃく芋をボウルに移してブレンダーでほぐし、水を100ml程度入れる。しっかり攪拌し馴染ませる。
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6
残りの水を4～5回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
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7
ぬるま湯で溶かした水酸化カルシウムを加え、ブレンダーで1分半攪拌する。手で更にムラなく混ぜ、バットに入れて平らにならす。
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8
5分程常温に置き、固まったら12等分に切る。お好みのクッキー型で型抜きしてもOK！
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9
たっぷりのお湯を沸かし、こんにゃくを入れる。再沸騰後30分茹で、冷水にとる。
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10
水に浸して冷蔵庫で保存。2日に1回水を変えて10日程度で食べきる。
関連情報
伊豆河童
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創業明治二年、伊豆の天草と富士山の湧き水で作る「柿田川名水ところてん」をメインに河童のあんみつ、河童の甘酒、そしてローカロリーのこんにゃく米「ゼンライス」こんにゃく麺の「ゼンヌードル」などを販売しております。
ネット販売もすでに20年を超え、全国の皆様に伊豆ところてんと体にいいものをお届けしています。
レシピはいずれも伊豆河童の商品を使ったものを多数そろえております。ぜひチャレンジしてみてください
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手作りならではの上質感がありますよ。