ナッツ＆ドライフルーツ入りガレット・ブルトンヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★の粉類は合わせてふるっておく。
   マーガリンは常温にしておく。
   卵黄※2の分量を別の容器に分けて牛乳とよく混ぜておく。
2. 2 ラム酒漬けドライフルーツ(1980043771)は汁気を切ってラム酒とフルーツを分けて小さく切る。
   ミックスナッツ（アーモンド・胡桃・カシュナッツ）は袋に入れて粗めに砕いておく。
3. 3 柔らかくなったマーガリンにグラニュー糖を2～3回に分けて白っぽくなるまでよく混ぜてから卵黄※1を加えて乳化させ２のラム酒と塩を加えてさらによく混ぜる。
4. 4 3にアーモンドパウダーを加えてゴムベラに変えてさっくり混ぜる。
5. 5 4に振るった★の粉類を加えて粉っぽさが無くなるように混ぜてからドライフルーツと砕いたナッツをざっくり混ぜてラップに包み冷蔵庫で2時間寝かせる。

   

6. 6 寝かせている間にアルミカップを平たく伸ばした後2枚重ねて4.5cmのセルクルに合わせてガレット用のケースを作っておく。

   

7. 7 冷蔵庫から出した生地を1cmほどの厚さに伸ばしてセルクルで型を抜き、用意しておいたケースにはめてフォークで模様をつけ、１の卵液を刷毛で塗る。

   

8. 8 170℃に予熱したオーブンで20～25分焼いてケーキクーラーの上などで冷まして出来上がり。