玉ねぎズッパ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ、にんじん、セロリを粗いみじん切りに。食感を楽しみたければさらに大きく
2. 2 1で出た野菜の皮や先端部分など、普段捨てるようなところを出汁用にネットかフィルターに入れておく。冷凍しておくとよりよいので、日頃から出汁用野菜くずを冷凍庫にストックするとよい
3. 3 鍋に水、1の野菜、2の野菜くずパック、塩胡椒を入れて沸騰させる。沸騰したら弱火にして30分煮込む
4. 4 適宜、塩を足すなどして味を整えてオリーブオイルを垂らしたらスープは完成。野菜くずパックを取り出して捨てる
5. 5 トーストを焼いておく
6. 6 耐熱スープ皿に４でできたスープを注ぎ、トーストをちぎって乗せ、その上にスライスチーズを乗せる
7. 7 トースターかオーブンで5分ほど焼いて完成。だいたい170度予熱でいける