ホタテと里芋の炊き込みご飯 レシピ・作り方

ホタテと里芋の炊き込みご飯
  • 約30分
  • 500円前後
デラみーやん
デラみーやん
ホタテに里芋、にんじんや蓮根など具材たっぷりの炊き込みご飯。
※炊いている時間は調理時間に含んでいません。

材料(2~3人分)

  • 2合
  • 冷凍帆立(生食用) 3~4個
  • 醤油(帆立用) 小さじ1
  • 里芋 2個
  • 蓮根 40g
  • 茹で筍 40g
  • にんじん 30g
  • ごぼう 7cm
  • だし汁 1/2カップ
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆醤油 大さじ1/2
  • ☆おろし生姜 少々
  • ゴマ油 少々
  • ごま塩 少々

作り方

  1. 1 ホタテは自然解凍させて1.5cm角に切り、醤油(帆立用)で揉み込み下味をつけておく。
  2. 2 小鍋にゴマ油をひいてイチョウ切りにした蓮根を炒める。
  3. 3 さらにささがきにしたごぼうと人参、薄切りした筍を加えて一緒に炒め、だし汁と☆の調味料を加えて少し煮る。
  4. 4 ザルにあげて汁気を切る。
    煮汁は取っておく。
  5. 5 里芋の皮を剥いて1.5cm角に切っておく。
  6. 6 研いだ米に煮汁と水を足して2合分の分量よりやや少なめの水をセットする。
    ※野菜から水分が出るため。
  7. 7 6の上に4の具材を乗せて、里芋とホタテを均等に乗せて炊飯器のスイッチを入れる。
  8. 8 炊きあがったら里芋を潰さないようにかき混ぜて5~6分蒸らす。
  9. 9 椀に盛り付けてごま塩を振って出来上がり。

きっかけ

帆立と里芋と具材たくさんの炊き込みご飯が食べたくて。

おいしくなるコツ

米を05合分もち米にするともっちり甘くなって美味しいです。

  • レシピID:1980043707
  • 公開日:2025/01/22
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帆立 里芋 炊き込みご飯
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つくったよレポート(1件)

  • カヨママ1038
    カヨママ1038
    2025/02/01 22:04
    ホタテと里芋の炊き込みご飯
    美味しく頂きました、ごちそうさまです。在庫もできましたよ。ごま塩が、いいね。食べる前にまたふるね。冷凍室のホタテがなかなか使えなかったんだ、ありがとうー!!

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